日本のカフェ・焙煎業者向け コスタリカコーヒー輸入ガイド

コスタリカ産スペシャルティコーヒーを日本のカフェや焙煎業者として取り扱いたい方向けに、輸入の基本的な流れ、品質確認のポイント、必要書類を整理しました。初めてコスタリカ産を検討される方の参考になれば幸いです。

コスタリカコーヒーを選ぶ理由

• 法的品質保証：1989年以降、ロブスタの栽培が法律で禁止。全量アラビカ種。
• ICAFE認証：コスタリカコーヒー庁（ICAFE）が輸出品質を監督。書類の信頼性が高い。
• トレーサビリティ：農園・精製所単位での産地追跡が可能。
• 安定した供給：200年以上の生産歴史と確立されたサプライチェーン。

取引方法の選択肢

A. 産地からの直接輸入

コスタリカの生産者・輸出業者と直接契約する方法です。最も透明性が高く、産地情報を完全に把握できます。

• 最小注文量（MOQ）：通常1〜5袋（60〜300kg）
• リードタイム：海上輸送で約30〜45日
• メリット：価格競争力、完全なトレーサビリティ、関係性構築
• デメリット：MOQが大きい、初回取引の手間

B. 国内商社・輸入業者経由

すでにコスタリカ産を取り扱っている国内業者から購入する方法です。小規模からの取引が可能です。

• 最小注文量：業者により異なるが、1袋（60kg）以下から対応可能な場合もある
• リードタイム：在庫状況による（数日〜数週間）
• メリット：少量から試せる、輸入手続き不要
• デメリット：産地情報が限定的な場合がある

C. Coffee Palletとの取引

コスタリカ産タラスー・セントラルバレーの原豆供給を準備中です。カフェ、焙煎業者、輸入業者向けにサンプル提供および取引条件のご案内を承っています。

輸入に必要な書類

書類	発行元	用途
原産地証明書（Certificate of Origin）	ICAFE	産地の真正性証明
植物検疫証明書（Phytosanitary Certificate）	コスタリカ農業省	病害虫の非汚染証明
商業送り状（Commercial Invoice）	輸出業者	税関申告
船荷証券（Bill of Lading）	船会社	貨物の権利証明
梱包明細書（Packing List）	輸出業者	貨物内容の詳細

日本への食品輸入は食品衛生法に基づく届出が必要です。初めて輸入する場合は、食品輸入を専門とする通関業者のサポートを推奨します。

品質確認のポイント

確認項目	スペシャルティ基準
SCAカッピングスコア	80点以上（85点以上がプレミアム）
水分含有量	10〜12%
欠点豆数（300g中）	一次欠点0個、二次欠点5個以下
収穫年度（クロップ年）	新クロップ（直近シーズン）を確認
精製方法の記録	ハニー/ウォッシュド/ナチュラルと残留量

保管条件

• 生豆：温度15〜20°C、湿度50〜60%、直射日光・強い臭いを避ける。適切な条件で12〜18ヶ月保管可能。
• 焙煎後：密閉容器で常温保管、3ヶ月以内消費推奨。開封後は2〜3週間以内。

小規模カフェへの現実的なアプローチ

大量直輸入から始める必要はありません。段階的なアプローチをお勧めします：

1. サンプルを取り寄せてカッピングで評価
2. メニューでのポジショニングを決定（シングルオリジンドリップ、コールドブリュー素材など）
3. お客様の反応を確認
4. 需要に合わせて仕入れ量を調整